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風味食譜—簡易紅燒牛肉麵
冬天來碗熱呼呼的湯麵吧！有麵、有料，熱湯下肚，讓人從頭暖到腳，實在是是再幸福不過的事情。不是大廚也沒關係，來道紅燒牛肉麵吃，做起來很簡單，熱量不高，適合正在做飲食控制的你。
份量：二人份
食材：
＊消峯去谷麵2束
＊滷包(可到中藥行、超市買萬用滷包)
＊調味料：辣豆瓣醬、胡椒粉、鹽
＊火鍋牛肉片 4~8片隨意
＊紅蘿蔔、青蔥、青花椰菜、玉米筍或其他喜歡的青菜 適量
＊高湯
步驟：
1.在適量的滾水中，將麵條放入鍋中（約一公升水），以中火煮滾5-6分鐘，待麵條可食用時即撈起備用。
2. 番茄、紅蘿蔔洗淨切塊，蔥切小段備用。
3. 青花椰菜、玉米筍川燙備用。
4. 將番茄塊、紅蘿蔔塊、辣豆瓣醬一起拌炒，加入適量的高湯，放入滷包，轉小火煨煮。
5.最後放入牛肉片，略煮至熟後，將煮熟的麵條、川燙的青花椰菜、玉米筍放入湯料中即可。
6.依個人喜好加入適量的米酒、鹽、辣椒、胡椒粉調味，再灑點青蔥末就完成了。
※葉菜可以任意加上自己喜歡的青菜，如小白菜、青江菜等。
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