派對點心—煙燻鮭魚夾心蘇打餅乾
休息為了走更長遠的路，「假期放縱大吃補救法」絕對是女生們瘦身期間不復胖的救星方法之一，降低心理的壓力能讓減重更加順利進行哦。
擔心耶誕、新年派對讓自己的控制計畫走樣嗎？自己用低纖司令GI餅乾來做派對小點心吧！
份量：1份
食材：
- Dec 18 Fri 2020 14:46
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派對點心—煙燻鮭魚夾心蘇打餅乾
- Dec 10 Thu 2020 15:34
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風味食譜—簡易紅燒牛肉麵
風味食譜—簡易紅燒牛肉麵
冬天來碗熱呼呼的湯麵吧！有麵、有料，熱湯下肚，讓人從頭暖到腳，實在是是再幸福不過的事情。不是大廚也沒關係，來道紅燒牛肉麵吃，做起來很簡單，熱量不高，適合正在做飲食控制的你。
份量：二人份
食材：
＊消峯去谷麵2束
- Sep 28 Mon 2020 17:07
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風味食譜—海鮮湯麵
風味食譜—海鮮湯麵
秋天到了，天氣開始變得微微涼，氣候涼爽卻也較為乾燥，這個時候就適合來點湯食！晚上來吃一些有熱氣的清爽海鮮湯麵，做起來很簡單，熱量不高，適合正在做飲食控制的你。
份量：二人份
食材：
＊消峯去谷麵2束
- Mar 27 Fri 2020 14:30
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風味食譜--義大利肉醬麵
義大利蕃茄肉醬麵
換點新口味，今天介紹一道簡單快速又很有飽足感的料理，滑順香濃的番茄肉醬麵，做起來很簡單，熱量不高，適合正在做飲食控制的你。如果想做嚴格的熱量控制，可以把豬絞肉換成雞肉、蝦仁等。
份量：二人份
食材：
＊消峯去谷麵2束
- Apr 29 Mon 2019 16:58
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抗性澱粉
澱粉的種類
其實，很多人並不清楚澱粉也分不同種類，它們的作用和功能大不相同。主要的可分3類：
1.支鏈澱粉（Amylopectin），是天然澱粉的兩種主要高分子化合物之一。從結構上來講，支鏈澱粉是一個具有樹枝形分支結構的多糖，水解速度快，可迅速提供人體熱量。天然植物所含的澱粉約有80%是為支鏈澱粉。
2.直鏈澱粉（Amylose），含有更少的水分子，纏繞更緊，其水解消化作用比支鏈澱粉緩慢，天然植物所含的澱粉中有約20%的澱粉是直鏈澱粉。
- Apr 29 Mon 2019 13:50
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減肥還是可以吃澱粉！
澱粉長期以來都被認為是「減肥敵人」，也有許多研究說吃太多澱粉，會因為血糖波動、脂肪累積，導致三高、慢性病，尤其是健身的族群，更是將澱粉視為水火。但其實澱粉分成許多種類，有些澱粉不但不是健康的敵人，還是健康的幫手。
澱粉的種類
一般我們知道的澱粉有五穀類、根莖類的澱粉，但除了用食物的分類之外，如果用身體消化速度的分類，可以分為「快速消化」、「慢速消化」、「抗性澱粉」、「修飾澱粉（變性澱粉）」等。
快速消化的澱粉代表澱粉中支鏈澱粉多，因為分支多、就容易與消化酶接觸，等於增加一次接觸的消化時間、分解速度就更快了；而慢速消化的澱粉則是直鏈澱粉多，比較不容易跟消化酶接觸，自然不容易消化吸收。
- Apr 03 Wed 2019 09:19
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蔬果要怎麼洗，才能除掉最多農藥？
蔬果要怎麼洗，才能除掉最多農藥？一次看懂哪些該「先洗後切」，哪些「先切再洗」！
蔬菜水果農藥殘留問題總讓民眾憂心，行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所指出，經測試顯示，蔬菜水果只要經食前處理，像是流動水清洗等，農藥殘留去除率最高可達100%。
菜水果富含豐富養分，是民眾生活中不可或缺的食物之一，但農作物上的農藥殘留卻總讓民眾擔憂恐將農藥吃下肚。不過，由於分析儀器精密度的提升及檢驗技術進步，也讓農作物上殘留的微量農藥無所遁形。
藥試所花費3年時間，針對食前處理對農藥殘留的影響進行相關測試，結果顯示，鳳梨、柑橘及荔枝經去皮、去殼處理後，農藥殘留的去除率為40%至100%，現處於盛產季節的草莓經清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率也可達47%至92%。
- Mar 28 Thu 2019 11:34
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升糖指數( GI)與升醣負荷（GL）
升糖指數(Glycemic Index, GI)與升醣負荷（Glycemic Load, GL）
升糖指數(Glycemic Index, GI)
「升糖指數(Glycemic Index, GI)」代表我們吃進的食物，造成血糖上升速度快慢的數值；吃進較高GI值的食物，血糖值上升速度較快，相反的，較低GI值的食物，血糖上升速度則較慢。可區分為低GI (≦55)、中GI (56-69)以及高GI (≧70)。
一般來說，含糖量或碳水化合物較高的食物GI值較高；纖維質(全穀類及蔬菜等)較豐富的食物GI值較低。
影響食物的升糖指數的因素：
- Mar 19 Tue 2019 13:47
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風味食譜--中式涼麵
- Mar 19 Tue 2019 13:45
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益生菌恐怕對患有胃病毒的小孩沒有幫助
刊登於《新英格蘭醫學雜誌(New England Journal of Medicine)》一項研究，透過 971名因急性胃腸炎至美國學術醫療中心就診且就醫前兩週無服用益生菌，其中，一半的孩子被隨機分配接受益生菌(Lactobacillus rhamnosus GG, LGG)，每天兩次共5天，而其他人則採用與益生菌相似外觀的安慰劑，結果無論孩子服用安慰劑或益生菌，其症狀和恢復情況幾乎相同，兩組孩子持續腹瀉皆約兩天，顯示此種常見益生菌對改善幼兒腹瀉和嘔吐症狀無效，此研究提出證據反對益生菌可恢復腸道細菌的平衡並增強免疫系統的觀念。
資料來源：https://medicalxpress.com/news/2018-11-probiotics-young-kids-stomach-virus.html
- Mar 19 Tue 2019 13:44
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最新研究為人工代糖的使用者帶來壞消息
發表於國際期刊《Molecules》的一項研究發現，經FDA批准添加於食物或飲料中用以降低糖含量的人工代糖–阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、紐甜、advantame和乙酰磺胺酸鉀對消化道的腸道微生物，在濃度1毫克/毫升的條件下即會產生毒性。此項研究利用會發生物冷光之大腸桿菌，使它們在檢測到有毒物質時發光，證明上述人工代糖在消耗後對腸道微生物產生不利影響，從而引發廣泛的健康問題。
資料來源：https://medicalxpress.com/news/2018-10-bad-news-artificial-sweetener-users.html
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