- Dec 18 Fri 2020 14:46
-
派對點心—煙燻鮭魚夾心蘇打餅乾
- Dec 10 Thu 2020 15:34
-
風味食譜—簡易紅燒牛肉麵
風味食譜—簡易紅燒牛肉麵
冬天來碗熱呼呼的湯麵吧！有麵、有料，熱湯下肚，讓人從頭暖到腳，實在是是再幸福不過的事情。不是大廚也沒關係，來道紅燒牛肉麵吃，做起來很簡單，熱量不高，適合正在做飲食控制的你。
- Sep 28 Mon 2020 17:07
-
風味食譜—海鮮湯麵
- Mar 27 Fri 2020 14:30
-
風味食譜--義大利肉醬麵
義大利蕃茄肉醬麵
換點新口味，今天介紹一道簡單快速又很有飽足感的料理，滑順香濃的番茄肉醬麵，做起來很簡單，熱量不高，適合正在做飲食控制的你。如果想做嚴格的熱量控制，可以把豬絞肉換成雞肉、蝦仁等。
- Apr 29 Mon 2019 16:58
-
抗性澱粉
澱粉的種類
其實，很多人並不清楚澱粉也分不同種類，它們的作用和功能大不相同。主要的可分3類：
1.支鏈澱粉（Amylopectin），是天然澱粉的兩種主要高分子化合物之一。從結構上來講，支鏈澱粉是一個具有樹枝形分支結構的多糖，水解速度快，可迅速提供人體熱量。天然植物所含的澱粉約有80%是為支鏈澱粉。
- Apr 29 Mon 2019 13:50
-
減肥還是可以吃澱粉！
澱粉長期以來都被認為是「減肥敵人」，也有許多研究說吃太多澱粉，會因為血糖波動、脂肪累積，導致三高、慢性病，尤其是健身的族群，更是將澱粉視為水火。但其實澱粉分成許多種類，有些澱粉不但不是健康的敵人，還是健康的幫手。
澱粉的種類
- Apr 03 Wed 2019 09:19
-
蔬果要怎麼洗，才能除掉最多農藥？
蔬果要怎麼洗，才能除掉最多農藥？一次看懂哪些該「先洗後切」，哪些「先切再洗」！
蔬菜水果農藥殘留問題總讓民眾憂心，行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所指出，經測試顯示，蔬菜水果只要經食前處理，像是流動水清洗等，農藥殘留去除率最高可達100%。
- Mar 28 Thu 2019 11:34
-
升糖指數( GI)與升醣負荷（GL）
- Mar 19 Tue 2019 13:47
-
風味食譜--中式涼麵
中式涼麵
份量：2人份
食材：
＊消峯去谷麵2束
＊小黃瓜 適量
＊紅蘿蔔 適量
＊雞蛋1~2顆
＊火腿絲(雞絲) 適量
步驟：
1.在適量的滾水中，將麵條放入鍋中（約一公升水），以中火煮滾5-6分鐘，待麵條可食用時即撈起備用。
2.將紅蘿蔔、小黃瓜的外皮充分刷洗乾淨，用煮過的開水過一下，切成絲備用。若不想生食者，切絲後可在滾水中快速燙約30秒後撈起，接著放入冰開水中冷卻，可保有清脆口感。
3.早餐火腿片切絲備用。
- Mar 19 Tue 2019 13:45
-
益生菌恐怕對患有胃病毒的小孩沒有幫助
刊登於《新英格蘭醫學雜誌(New England Journal of Medicine)》一項研究，透過 971名因急性胃腸炎至美國學術醫療中心就診且就醫前兩週無服用益生菌，其中，一半的孩子被隨機分配接受益生菌(Lactobacillus rhamnosus GG, LGG)，每天兩次共5天，而其他人則採用與益生菌相似外觀的安慰劑，結果無論孩子服用安慰劑或益生菌，其症狀和恢復情況幾乎相同，兩組孩子持續腹瀉皆約兩天，顯示此種常見益生菌對改善幼兒腹瀉和嘔吐症狀無效，此研究提出證據反對益生菌可恢復腸道細菌的平衡並增強免疫系統的觀念。
資料來源：https://medicalxpress.com/news/2018-11-probiotics-young-kids-stomach-virus.html
資料來源：https://medicalxpress.com/news/2018-11-probiotics-young-kids-stomach-virus.html
- Mar 19 Tue 2019 13:44
-
最新研究為人工代糖的使用者帶來壞消息
發表於國際期刊《Molecules》的一項研究發現，經FDA批准添加於食物或飲料中用以降低糖含量的人工代糖–阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、紐甜、advantame和乙酰磺胺酸鉀對消化道的腸道微生物，在濃度1毫克/毫升的條件下即會產生毒性。此項研究利用會發生物冷光之大腸桿菌，使它們在檢測到有毒物質時發光，證明上述人工代糖在消耗後對腸道微生物產生不利影響，從而引發廣泛的健康問題。
1
